牛肉湯燉蘑菇

　　材料 蘑菇、蔥頭各100克，胡蘿卜、大米各150克，牛肉50克。

　　調料 牛肉湯150毫升，鹽、香葉、植物油各適量。

　　做法

　　1. 將蘑菇洗凈后，放入沸水鍋中焯透，撈出瀝水，切丁；大米淘洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘。

　　2. 胡蘿卜、蔥頭分別洗凈，切成丁。

　　3. 鍋置火上倒油燒熱，將胡蘿卜丁、蔥頭丁分別放入鍋中，加牛肉、香葉燜透。

　　4. 鍋置火上，將牛肉湯倒入鍋中，放入燜熟的胡蘿卜丁、蔥頭丁及牛肉湯汁，倒入蘑菇丁和大米，煮至熟爛時加鹽調味即可。