用料

　　鯽魚 1­2 條(約150g)；豆腐 50g ； 蔥、姜末 各5g；香菜 10g；油1 湯匙(10ml)；

　　鹽 1 茶匙(5g)；醋 1 茶匙(5ml)

　　做法

　　1. 鯽魚除去內臟，清洗干凈，如果鯽魚較大，可將魚切成4cm 長的段。豆腐切成1cm 小丁。香菜切小段。

　　2. 中火加熱鍋中的油，將魚放入鍋中煎2 分鐘，加入蔥、姜末煸一下，隨后加入800ml 水，水開后，加入醋，再轉小火煮制10 分鐘。

　　3. 將豆腐丁放入鍋中，再煮10 分鐘，至湯色轉白后，調入鹽。將湯盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。