大排蘑菇湯

　　材料

　　大排骨200克，鮮蘑菇、番茄各50克。

　　調料

　　料酒、鹽、味精各適量。

　　〔做法〕

　　1.每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌15分鐘。

　　2.鍋中加水適量，放爐火上燒煮，水沸放入大排骨，撇去浮沫，加料酒，用小火煮30分鐘。

　　3.湯煮好后加入蘑菇片再煮10分鐘，放入鹽、味精、料酒后再放入番茄片，煮沸即可食用。