肉炒三絲

　　材料 豬肉250克、胡蘿卜100克、豆腐皮50克、水發香菇30克。

　　調料 蔥花、姜末、鹽、植物油各適量。

　　做法

　　1. 將豬肉洗凈，切絲；胡蘿卜、豆腐皮、水發香菇分別洗凈，切絲，備用。

　　2. 鍋置火上，倒油燒熱，放肉絲滑油后撈出。

　　3. 鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥花、姜末爆出香味，放入胡蘿卜絲，大火翻炒，放入豆腐皮絲、香菇絲繼續翻炒3分鐘左右，放入肉絲，加入鹽調味即可。