蝦仁炒韭菜

　　材料

　　韭菜250克、鮮蝦150克。

　　調料

　　芝麻油150克，鹽、黃酒、植物油、蔥、姜各適量。

　　〔做法〕

　　1.將韭菜洗凈，切成3厘米長的節；鮮蝦剝去殼，洗凈；蔥洗凈，切成段；姜洗凈，切成片。

　　2.將鍋燒熱，放入植物油燒沸后，先將蔥下鍋煸香，再放入蝦和韭菜，烹入黃酒，連續翻炒，至蝦熟透，起鍋裝盤即可。