雙菇燴蛋黃，湯菜合一，營養美味。提示一下，菌類生長過程中可能帶有部分有害物質，食用前最好先用開水燙，將該有害物質去除，然后再燜或炒。

　　原料：

　　金針菇70g 鮮蘑菇70g 雞蛋黃兩個

　　調料:

　　鹽3g 雞精1g 香蔥2g 姜2g 雞湯200g

　　做法：

　　1、金針菇切去根部，摘洗干凈，鮮蘑菇洗凈后切成小塊，香蔥取葉部切圈、姜切末，雞蛋煮熟后取蛋黃一剖為二備用。

　　2、鍋內放水燒開，金針菇、鮮蘑菇放入沸水里氽燙一下。

　　3、鍋至火上，入油燒熱，下蔥圈、姜末煸香、放入雞湯，用鹽、雞精調味，再放入金針菇、鮮蘑菇、雞蛋黃、燉制2分鐘即可。