干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。瑤柱鮮蘆筍是孕期的一款好食譜。

　　主料： 干貝 100克 蘆筍 500克

　　輔料： 胡蘿卜 50克

　　調料： 姜 3克 紅葡萄酒 5克 植物油 20克 蠔油 5克 醬油 3克 白砂糖 3克 小麥面粉 4克 香油 5克 胡椒粉 3克

　　制作工藝

　　1. 瑤柱洗凈，放入過面清水浸兩小時取出(浸瑤柱水留用)；

　　2. 將浸過水的瑤柱加入蒸料(紅葡萄酒、植物油5克)隔水蒸1小時；

　　3. 將蒸過的瑤柱撕成細絲(蒸瑤柱水留用)；

　　4. 蘆筍刨去節皮，洗凈切長條；