那么牛奶可以當水喝嗎？認為能把牛奶當水喝的人，出發點是以為牛奶乃高營養飲品，更以為既然是“高營養”，而且牛奶中近90%的成分是水，則應多多益善。

其實，這是不對的，這主要是由于他們對“營養”有點誤解，他們把營養解讀為各種營養素的含量和質量。

牛奶又不能當水喝

水我們可以需要多少喝多少，而牛奶則不成。牛奶中還含有脂肪、蛋白質、糖、鈣、磷等許多成分，它們的攝入都有限量。如果我們每天需要的水都來自于奶，脂肪等營養素可能就會攝入得太多。所以，牛奶不能無限量地當水喝。所以即使是“高營養”食品也不能多多益善。

喝過多的牛奶容易導致肥胖

按照中國居民膳食指南推薦每日飲水1.2升計算，如果將牛奶當水喝，鈣就會得到超量的供給，脂肪和熱能也有點多了。奶中的飽和脂肪酸對心血管健康不利，太多的能量容易造成肥胖。即使用奶代替一日飲水量的一半——600毫升，攝入的脂肪和熱能也還嫌多。這就是為什么西方人為了健康，選用脫脂牛奶的原因。

至于牛奶中的蛋白質，我們其實沒有必要過分強調。由于現在食物供應的種類很豐富，動物性食物的比例相對較高，我國城市人口的蛋白質供給已經不是他們的主要營養問題。而對于農村居民，特別是對經濟比較落后的農村居民來說，牛奶才更具有改善蛋白質營養的作用。

適量有益，過量有害，甚至會導致疾病

最后要說的是，高蛋白、高脂肪、高能量飲食已經成為糖尿病、心腦血管病、腫瘤等現代“文明病”的罪魁禍首之一。所以，針對西方人大量飲奶、將牛奶當水喝的飲食習慣，一些學者持非常負面的看法。

根據一些牛奶與卵巢癌和前列腺癌有關的報道，有些學者甚至提倡不喝奶，這未免有些極端。癌癥的發生和我們日常吃的很多食品和飲食習慣都有關，如吃大量的動物性食品、油炸和燒烤食品、熏制和腌制食品，攝入過多的能量，蔬菜水果吃得少等。這些問題與癌癥的關系都比牛奶大。因此，我們不能因噎廢食，更不能將這些研究簡單地理解為某種食物與腫瘤的對價關系。應該看到，任何食物都有利和害的兩面性，適量有益，過量有害，而關鍵是要適量搭配各種食物。