蓮藕是產婦的滋補佳珍，但由于屬性偏涼，故不宜過早食用，最好產后兩周再吃。

河南鄭州市第三人民醫院中醫科王素君副主任醫師介紹，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。藕的含鐵量較高，含糖量不高，又含有大量的維生素C和食物纖維。還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。這些營養成分對于產婦十分有益。

藕生吃清脆爽口，礙脾胃，脾胃消化功能低下、大便溏泄的產婦最好不要生吃。

藕分為紅花藕與白花藕不同的品種，通常燉排骨藕湯用紅花藕，清炒藕片用白花藕。加工鮮藕時不要用生鐵鍋，以防鮮藕變色。

為使去皮的蓮藕不變成褐色，可將去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘后撈起晾干，可使其保持玉白水嫩不變色。炒藕絲時，藕絲通常會變黑，如果一邊炒一邊加些清水，炒出的藕絲就會潔白如玉。