補碘常識

　　人體碘的來源中90%以上來自食物，有效利用含碘高的食物是補碘的關鍵。上期介紹過，海產品普遍碘含量高，經常食用海帶、紫菜、魚、蝦、貝類等，可完全避免缺碘的出現。

　　面臨缺碘危險的人群主要分布在偏僻農村、山區及遠離沿海的內陸地區。這些地方最有效的方法就是推廣食鹽加碘。每人每天攝入鹽10克，就可獲得200微克的碘，這對所有人來說都是足夠的了。

　　需要注意的是，有的人吃碘鹽仍可能出現碘缺乏的問題，因為碘鹽的保存不當會造成碘的丟失而影響補碘的效果。碘鹽應隨吃隨買，避光保存，避免受潮，炒菜時嚴禁熱油先放鹽后炒菜等等。

　　孕期需注意充分補碘。

　　有研究顯示，當圍孕期和孕期碘攝入低于每天25微克時，新生兒可能出現以智力低下、聾啞、性發育滯后、運動技能障礙、語言能力下降以及其它生長發育為特征的克汀病。

　　還需要注意的是，孕婦補碘應充分，不能只以滿足胎兒需要為標準。胎兒發育所需的甲狀腺素，在妊娠的前三個月是由母親提供的，三個月后胎兒形成自主的甲狀腺功能，此時母親體內的甲狀腺素已不能完全通過胎盤，胎兒腦發育所需激素主要有胎兒自己合成。因此，缺碘時母親不僅自己缺乏，而且會強有力地與胎兒競爭血碘，加劇了胎兒的碘缺乏。克汀病基本是不可逆的，因此不存在補救的機會，重要的是預防，按孕婦的需要量補充碘是非常必要的。卞華偉，中山大學附屬第三醫院營養科副主任。