牛肉蔬菜湯

　　材料

　　牛肉75克，洋蔥50克，土豆45克，芹菜、番茄、牛骨各少許。

　　調料

　　鹽、米酒、蔥段、姜片各適量。

　　〔做法〕

　　1.牛肉切大丁，入水汆燙后撈出；洋蔥去外膜切除尾部；土豆去皮；芹菜切長段，番茄去蒂洗凈切瓣備用。

　　2.鍋中加水放入牛骨、蔥段、姜片，大火煮開后，將剩余材料及米酒一起放入鍋中，待煮開后，改以小火將牛肉煮至熟爛，加鹽調味即可。

　　巴戟天雞腿湯

　　材料

　　巴戟天3克、杜仲2克、雞腿1只。

　　調料

　　鹽適量。

　　〔做法〕

　　1.巴戟天、杜仲以清水快速沖凈。

　　2.雞腿洗凈，切塊，入熱水中汆燙，撈起瀝干，加適量水與巴戟天、杜仲一起煮，大火開后轉小火煮約20分鐘，加鹽調味即可。

　　金針菇油菜豬心湯

　　材料

　　干金針菇20克、豬心1個、小油菜50克。

　　調料

　　鹽適量。

　　〔做法〕

　　1.豬心洗凈對剖；小油菜洗凈；泡發金針菇。

　　2.將豬心放入沸水中汆燙，去血水，撈出洗凈。

　　3.將豬心放入水中，大火煮開后轉小火煮約25分鐘，取出切成薄片。

　　4.鍋中加水，放入豬心片、金針菇、小油菜煮沸，加鹽調味即可。