糖醋鯛魚片

　　材料

　　鯛魚200克，洋蔥、豌豆莢、地瓜粉、胡蘿卜、水淀粉、蔥末、香菇、姜末各適量。

　　調料

　　白糖、醋、番茄醬、醬油、米酒各適量。

　　〔做法〕

　　1.鯛魚切片加醬油、米酒腌約30分鐘；洋蔥、胡蘿卜洗凈并切片備用。

　　2.香菇加水、泡軟，切片，將腌好的魚片沾上地瓜粉，炸熟備用。

　　3.另起油鍋，爆炒洋蔥、豌豆莢和胡蘿卜，然后再爆香姜末、蔥末及香菇，再加適量糖、醋、番茄醬及水淀粉拌勻煮滾，淋在魚片上即可。