西班牙研究人員發現，初榨橄欖油中所含的油酸、單不飽和脂肪酸等物質不但有益身體健康，而且還能防止乳腺癌形成與發展。

研究結果由最新一期《癌作用文摘》月刊發表。

老鼠實驗

巴塞羅那自治大學研究人員在老鼠身上展開實驗。

他們挑選60只患有乳腺癌的老鼠，分成3組，一組喂食橄欖油，一組喂食玉米油，一組飼喂普通食物。

一段時間后，研究人員發現，食用橄欖油的老鼠身上惡性腫瘤生長的速度要明顯慢于其他兩組。他們認為，橄欖油中所含的氨基酸阻撓蛋白質AKT生長，這種蛋白質有助癌細胞繁殖。

研究人員還發現，橄欖油中所含的物質還可能削弱致癌基因p21Ras的影響，這種基因對癌細胞的存活起到關鍵作用。另外，食用橄欖油的老鼠受到的脫氧核糖核酸(DNA)損傷較小。

與此相反的是，食用玉米油的老鼠癌細胞數量增加迅速，且“攻擊性”更強。