一些關于節食瘦身的方法總是在不斷被宣傳和推崇，以致一眾愛美女人誤認為已經熟知了關于脂肪、碳水化合物和饑餓感等等的一切，由此可以知己知彼、百戰百勝。但當你從聽信這些節食理論轉向審視以下這些實驗室的研究成果時，相信那些關于如何吃健康食物、怎樣能讓你快速獲得飽腹感、吃什么會讓你的體重迅速降低的種種真相，一定會讓你大跌眼鏡。現在，就隨我們一起找出那些被隱藏的節食真相：

舊觀念1：只能在餓的時候吃東西

節食真相：國際體重管理專家發現，在一天之中平均分配飲食，是確保瘦身成功的關鍵。從早餐開始，在有規律的時間間隔內補充食物供給的人，同那些飲食不規律的人相比，體能保持得更為穩定，工作時的思維更清晰，并且更少出現情緒性飲食傾向。對于那些通過減一餐作為減肥方法的人來說，更有可能出現體重波動的問題，因為在強忍饑餓之后，一吃起來很容易過量，而且對食物也不加選擇，這樣一來，極力避免的卡路里，又通過另一餐找回來了，甚至更多。

你可以這樣做：能夠長期保持健康體重的人，通常會每隔4~5小時吃一次營養豐富的食物——而不管是在工作日、休息日還是假期中。另外，通過記飲食日記來保持對卡路里攝取的追蹤觀察，也是幫助自己進行規律和合理飲食的好方法。

舊觀念2：只要適當吃，食物就不分好壞

節食真相：你可能聽說過“食物沒有好壞之分，只有搭配合理與否”這個觀點。但事實是，那些毫無營養可言的食物，在此絕對沒有討價還價的余地。例如：油炸薯片決對不能和烤土豆相提并論。如果一定要說食物沒有好壞之分，就相當于給了所有人一張飲食許可證，那就是——他們可以在任何時候、吃任何想吃的食物。而且，當你因為吃美味可口的餅干，而激發起自己的食欲時，你就會不自覺地吃很多，久而久之，很有可能導致你不健康的飲食習慣。

你可以這樣做：一定不要刻意強化自己對“壞”食物的排斥心理，這樣反而會激發起自己更大的欲望。你需要做的就是轉移視線和目標，把注意力放在那些新鮮健康的食物上就好，同時還要對那些可能引起不良連鎖反應(當然是體重增加了!)的食物有所警惕。

舊觀念3：低碳水化合物能幫助沖刷體內卡路里

節食真相：很多人認為低碳水化合物飲食，會幫助人體通過尿液中“脂肪碎片”(被稱作酮)的形式，將體內多余的熱量徹底沖刷掉。但美國一所大學的研究發現，人體尿液中酮的分泌水平，同女性通過低碳水化合物飲食所達到的瘦身效果之間并沒有什么關聯。即便是苛刻的碳水化合物飲食，通常也包含有脂肪，既然這樣，那么節食者并不能通過這種方式將脂肪徹底沖刷掉。

你可以這樣做：在開始節食階段，之所以體重減少，是因為身體排出了所儲存的糖分作為熱量供應。每一克糖被利用，相當于要排出3克水，所以低碳水化合物節食法帶來的減重成果，是由于排尿量的增多。但10~14天之后，排尿增多的情況就會結束，快速瘦身的階段也就隨之終止。

舊觀念4：吃健康食物要昂貴得多

節食真相：簡單地計劃一下吃健康食物，實際上比吃高熱量食物的花費少很多。對這個觀點有所懷疑嗎?美國紐約一家研究所的調查發現，一個遵循健康飲食的人，所購買的所有食物的花費，每周可節省8美元。這就相當于一個人每年可節省416美元。這樣看來，遵循健康飲食習慣所付的賬單，真是比吃快餐類高熱量食品節省出很多。

你可以這樣做：想幫助自己減少購物款額，試著用豆類食物替代肉制品;買價格更加合理的產品，如蘋果、橘子、胡蘿卜、菠菜和圓白菜等;另外還有健康的全麥食物，如燕麥片和糙米等等。

舊觀念5：某些飲食方式可以消滅脂肪團

節食真相：從醫學上來說，其實并沒有所謂的“脂肪團”這種東西，而是市場營銷手段所制造出來的概念。50~90%的女性都有不同程度的“脂肪團”起伏的現象(通常聚集在大腿部位)，而不管你是肥胖還是暴瘦。這些成規模的脂肪源于皮下脂肪細胞的存儲，通常呈蜂窩結構，是結締組織的結合體。每個蜂窩中的脂肪細胞被塞得越多，皮膚結構就越會呈現出褶皺和起伏。

你可以這樣做：因為脂肪團僅僅是一種普通的身體脂肪，所以還沒有哪一種獨特的低碳水化合物節食法能夠解決這一問題。那我們能做什么呢?那就是控制飲食熱量，吃健康、全麥的食物另外加上規律的運動，就可以幫助你從整體上減少脂肪。

舊觀念6：運動時飲食中要外加蛋白質

節食真相：同一般的沙發土豆相比，即便你一直堅持規律的運動，也不需要額外攝取蛋白質。

你可以這樣做：調查發現，大部分喜歡運動的人，平均每天會攝取77.5毫克的蛋白質，這其實大大超出所需。遵照飲食營養建議，一個58公斤左右的成年人，每天53毫克蛋白質就已經足夠了。

舊觀念7：飲食需脂肪制造飽腹和滿足感

節食真相：研究發現，脂肪是所有食物中，在胃中停留的時間最長的一種營養成分，所以很多年來，人們認為脂肪食物會減緩消化進程，讓人更長時間地維持飽腹感。而最新的研究證實，相同比例的糖和脂肪，在帶來的人體滿足感方面，差別很小甚至沒有差別，而且，脂肪實際上所含有的熱量是蛋白質或碳水化合物的兩倍。

你可以這樣做：其實，不管是碳水化合物還是脂肪，它們給人體帶來的滿足感還不及蛋白質，而纖維和全麥食物可帶來飽腹感。所以，想長時間維持飽腹感，可以選擇吃富含纖維的食物，如水果、蔬菜和很多其他的全谷類食品。