專家指出西紅柿富含多種維生素，番茄紅素含量尤為多。每天吃兩個西紅柿可以很好的補充身體內的缺失維生素，所以我們提倡女性在孕期多吃西紅柿。

據現代科學測定，每100克番茄中含蛋白質0.8克、脂肪0.3克、胡蘿卜素0.36毫克、維生素C12毫克、鈣6毫克、磷28毫克、鐵 0.3~0.9毫克。此外，西紅柿中還含有維生素B1、維生素B2、蘋果酸、檸檬酸、果糖、葡萄糖等。這說明，西紅柿中所含的營養素是比較全面的。

我們知道維生素C也叫抗壞血酸。它的主要作用是促進人體組織中膠原的形成。人體的細胞和細胞之間的物質叫細胞間質，細胞間質中有一種叫膠原的物 質，膠原的作用好像一種黏合劑，使細胞間質具有黏性。當缺乏維生素C時，細胞間質的正常膠體狀態不能維持，血管脆性增力口，容易破裂出血，還會出現傷口、 潰瘍不愈合的現象。另外，維生素C在治療營養不良性貧血中起到一定的作用。產婦在生產過程中，體內有足夠的維生素C，出血量才會降低。人體內不能合成維生 素C，只能從食物中攝取，而且維生素C在體內存留時間不算長，多余的從尿液中排出，所以，產婦要每天補充。而西紅柿可做菜，亦可生食，食法較方便，所以是 產婦補充維生素C的較佳食品。

另外，維生素C還能提高白細胞(白血球)對細菌的吞噬能力，從而可增強孕婦身體的抵抗力。西紅柿所含的維生素B1、維生素B2、葡萄糖等都是產婦生產過程中不可缺少的物質。

西紅柿的食用方法很多，可以涼拌也可以做湯還能烹炒，孕媽媽每天可以采用不同的方式來享用美味的西紅柿哦。