懷孕早期(妊娠13周之前)，胎兒各組織器官逐步形成。準媽媽的營養攝入就需要嚴格的控制。由于懷孕早期的妊娠嘔吐反應，準媽媽們的食欲很差，進食中在考慮食物的營養的同時，食物的口感也顯得十分重要。鑒于懷孕早期準媽媽的特殊生理需要，母嬰健康專家特別就見了一道口感好，又富含鐵、鈣、磷、鎂等*必需的多種微量元素的膳食——什錦燒豆腐。

眾所周知，豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等*必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。既然豆腐的優點如此之多，下面我們就來學習一下這道菜的做法。

1.食譜原料

干蝦米10克，豆腐200克，淀粉5克，蔥、姜末各2.5克，瘦豬肉25克，蝦子2.5克，火腿25克，雞肉50克，料酒25克，醬油15克，筍尖25克，冬菇25克。

2.工藝做法：燒

3.配菜專區：熱菜，孕婦食譜，魯菜

4.制作方法：

1)、先將豆腐洗凈，切成方塊，待用。

2)、泡好的冬菇切成小片;火腿、筍尖、雞肉、豬肉等均分別切成片。

3)、鍋置火上，放油燒熱，放姜末蝦子，炒后立即放入豆腐和切好的肉片、雞片、火腿片、筍片等，并倒入醬油、料酒炒勻，加入肉湯，待燒開后倒入沙鍋內，移在文火上煮十余分鐘，現加入味精即成。

上面就是關于“懷孕早期的膳食安排之什錦燒豆腐”這道菜的做法。這道菜含鐵量很豐富，對于防治妊娠缺鐵性貧血有很好的作用。除此之外，豆腐的口感鮮嫩，易于消化。想一想，豆腐在嘴里融掉的感覺，就讓人唾液橫流，很想嘗一下啊。