奶粉中的一些營養成分在空氣中很容易被氧化，一旦奶粉結塊變潮，就存在變質的風險。中國農業大學食品學院范志紅教授提醒，如果發現配方奶粉有任何異味如酒味、魚腥味等，說明已經變質，請不要食用。奶粉有結塊現象，有些寶寶吃后會出現腹瀉高燒等癥狀。所以為了防止奶粉變潮，建議買奶粉時可以買200克以下的小包裝，打開后盡量在一個月內吃完。

　　奶粉這么容易變潮，那如何科學保存奶粉呢？讓奶粉防止受潮不結塊呢？南慶賢教授介紹，罐裝的奶粉可以放進幾塊方糖，因為方糖具有吸收濕氣的效果，并且記得每次用完后，要將罐子密封，這樣奶粉便不易受潮。鐵罐裝，每次取完把鐵罐蓋好，反過來扣著，這樣奶粉把蓋口封住，能保存很長時間。袋裝的打開后要夾住封口常溫保存，建議不要放到冰箱里。有些人買回奶粉后喜歡把奶粉倒進玻璃容器內，南教授提醒放置奶粉最好是有色玻璃，切忌透明瓶子。因為奶粉要避光保存，光線會破壞奶粉中的維生素等營養成分。不僅奶粉，鮮牛奶保存的時候也是如此。