八寶鴨

　　◆材料◆凈白條鴨1只，水發(fā)蓮子、芡實(shí)、綠豆、紅棗、薏米各20克，糯米適量。

　　◆調(diào)料◆鹽、料酒、味精各適量。

　　做法：

　　[1]水發(fā)蓮子、芡實(shí)、綠豆、紅棗、薏米分別洗凈，填入鴨腹腔，再加鹽、料酒和味精，最后填加糯米至滿(mǎn)，用線縫合腹腔口。

　　[2]鍋置火上，倒入適量清水，將鴨子放入，大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火燉熟即可。

　　白菜獅子頭

　　◆材料◆豬肉、白菜塊各250克，雞蛋1個(gè)。

　　◆調(diào)料◆植物油、料酒、醬油、淀粉、鹽、香油、白糖、味精各適量。

　　做法：

　　[1]豬肉洗凈，剁成蓉，加料酒、醬油、蛋液、白糖、香油、淀粉攪上勁，制成4個(gè)肉丸。

　　[2]油鍋燒熱，放入肉丸煎至金黃色撈出。

　　[3]鍋內(nèi)余油燒熱，放入白菜塊，上面碼好肉丸子，加水煮沸，加鹽、味精、香油調(diào)味后改用小火燉20分鐘，用水淀粉勾芡即可。

　　醬爆墨魚(yú)絲

　　◆材料◆墨魚(yú)400克。

　　◆調(diào)料◆海鮮醬、味精、植物油、香油各適量。

　　做法：

　　[1]墨魚(yú)洗凈，切細(xì)絲，入沸水中焯燙，撈出。

　　[2]鍋內(nèi)倒油燒至五成熱，放入墨魚(yú)絲炒熟，加入海鮮醬、味精，淋上香油炒勻，裝盤(pán)即可。