雖然維生素是機(jī)體維持正常代謝和功能的營(yíng)養(yǎng)素之一，但是*每天對(duì)維生素的需要量甚微，大多數(shù)可從食物中獲得，少數(shù)可在體內(nèi)合成或由腸道細(xì)菌產(chǎn)生。成年人每天膳食250克以上的谷物、125克以上的肉魚(yú)蛋、300克以上的蔬菜和200克以上的水果，就可以基本保證*所需的各種維生素。
 
而不加限制地服用維生素藥品的做法是不可取的。

目前人工合成的維生素藥品有14種，主要用于治療維生素缺乏癥，也可作為某些疾病的輔助用藥。由于維生素藥品的含量通常大于每日所需攝入量，過(guò)多地服用有的造成浪費(fèi)、增加腎臟負(fù)擔(dān)，有的在體內(nèi)蓄積產(chǎn)生不良反應(yīng)，反而對(duì)機(jī)體有害。因此，除偏食、慢性疾病、長(zhǎng)期吸煙、孕婦等特殊人群可適量補(bǔ)充些維生素的小劑量復(fù)合制劑外，別把維生素藥品當(dāng)作日常營(yíng)養(yǎng)品。

維生素藥品全部是非處方藥，人們可以自主服用。由于維生素藥品過(guò)量服用而導(dǎo)致不良反應(yīng)的病例時(shí)有發(fā)生，所以不容忽視。在計(jì)算維生素每天攝取量時(shí)，不僅需計(jì)算藥品的含量，也應(yīng)包括食品中的含量。以維生素C為例，每日服用100毫克已經(jīng)是藥理劑量，超過(guò)1000毫克即為過(guò)量，超過(guò)5000毫克時(shí)，可導(dǎo)致溶血，重者可致命。如果健康人每天口服每片1000毫克的維生素C泡騰片，再食用一定量的水果蔬菜（如100克水果中維生素C含量為420毫克的獼猴桃、380毫克的鮮棗、80毫克的草莓、50毫克的橙子），便可引起維生素C過(guò)量。

在確需服用維生素藥品時(shí)，建議參考以下中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公布的中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量、藥品的劑量和治療量，以及過(guò)量服用導(dǎo)致的不良反應(yīng)：

維生素A：成人每天攝入量為2500國(guó)際單位，而藥品每丸劑量為5000-25000國(guó)際單位，治療量為每天10000-25000國(guó)際單位。長(zhǎng)期大劑量服用可引起頭痛易怒、食欲不振、皮膚發(fā)癢、毛發(fā)干枯、口唇皸裂、骨折骨痛等中毒反應(yīng)。

維生素B1：成人每天所需攝入量為1.5毫克，而藥品每片5-10毫克，治療量為每天30-60毫克。增大口服劑量時(shí)并不增加吸收量，而是經(jīng)腎臟排泄。

維生素B2：成人每天所需攝入量為1.4毫克，而藥品每片5-10毫克，治療量為每天15-30毫克。增大口服劑量時(shí)不增加吸收量，經(jīng)腎臟排泄。

維生素B6：成人每天所需攝入量為1.2毫克，而藥品每片10-50毫克，治療量為每天30-60毫克。增大口服劑量時(shí)不增加吸收量，經(jīng)腎臟排泄。

維生素B12：成人每天所需攝入量為2.4微克，而藥品每片25微克，治療量為每天25-100微克。增大口服劑量時(shí)不增加吸收量，經(jīng)腎臟排泄。

維生素C：成人每天所需攝入量為100毫克，而藥品每片50-500毫克，治療量為每天150-600毫克。過(guò)量服用可引起惡心嘔吐、腹瀉腹痛、胃酸過(guò)多、胃液反流、血管內(nèi)溶血或凝血、尿酸癥、加重泌尿系結(jié)石等，孕婦大量服用可產(chǎn)生嬰兒壞血病。

維生素D：成人每天所需攝入量為200國(guó)際單位，而藥品每丸1000-10000國(guó)際單位，治療量為每天2500-10000國(guó)際單位。大量久服可引起高血鈣、食欲不振、嘔吐腹瀉、腎功能減退等不良反應(yīng)。

維生素E：成人每天所需攝入量為14毫克，而藥品每丸5-200毫克，治療量為每天30-300毫克。長(zhǎng)期大量服用可引起頭疼眩暈、惡心無(wú)力、皮膚皸裂、視力模糊、月經(jīng)過(guò)多或閉經(jīng)、免疫功能下降等。

葉酸（維生素M）：成人每天所需攝入量為0.4毫克，而藥品每片5毫克，治療量為每天5-30毫克。長(zhǎng)期服用可出現(xiàn)厭食、惡心、腹脹等反應(yīng)。