俗諺說：“三歲定終生”，意指這時期幼兒的大腦與身體發展迅速，會替未來奠定下基礎，因此家長對於幼兒的營養和照顧千萬不能輕忽。鐵質與兒童腦部發展和健康密不可分，缺鐵容易造成注意力不集中、手眼協調不良、動 作技巧比較差，甚至產生缺鐵性貧血；而鈣質是骨骼 發育所不可或缺的營養素，倘若體液的鈣濃度太低，可能引起抽筋、影響神經 的傳導等。臺灣學齡前兒童鐵和鈣質普遍都低於建議的攝取量，究竟0～4歲寶寶該如何從食物中攝取？喝母乳的寶寶是否容易缺乏鐵質？媽咪們可不要錯過這一篇喔！～

寶寶鐵和鈣容易缺乏

根據研究顯示，鐵與鈣是寶寶最容易缺乏的營養素。鐵是構成血紅素的重要成份，可以促進免疫系統與腦部發育，寶寶若發生缺鐵性貧血則會影響日后智力發展；鈣是構成骨骼與牙齒的主要成份，鈣質缺乏則會影響寶寶骨骼發育。

由於國人常因寶寶副食品添加的時機與飲食營養不均，造成寶寶普遍鐵與鈣質攝取不足。因此，如何確保寶寶攝取足夠鐵與鈣質，寶寶副食品的添加與均衡飲食是主要關鍵，依各階段寶寶每日取量攝取各類食物，幫助寶寶均衡飲食.

0～4歲寶寶鈣與鐵質的建議攝取量

營養素      鈣(毫克)       鐵(毫克)

0月～       200             7

3月～       300             7

6月～       400             10

9月～       400             10

1歲～       500             10

4歲～       600             10

喝母乳“鐵”定足夠

母乳是寶寶最好的食物，母乳的鐵質吸收率是牛奶的三倍以上，足夠供應六個月以下寶寶所需鐵質，另外母乳的鈣質約有2／3可儲存在體內，較配方奶粉1／2～1／3的儲存量高。世界衛生組織則建議完全哺育母乳六個月，之后提供安全適當的副食品，同時持續哺乳至兩歲 或以上。然而，無論是母乳或配方奶粉哺育的寶寶，都需要添加副食品，以滿足寶寶的營養需求、培養其適應固體食物及訓練咀嚼能力，寶寶添加副食品的時機為出生4～6個月，即可自行坐正以及開始長牙的時候。

各類食物可提供的鈣與鐵質

食物類別     提供營養素

奶類         可以提供豐富的鈣與好吸收的鐵質

水果類       含維生素C可以幫助飲食中鐵的吸收

五榖類       加鈣米、強化鈣質與鐵質的米粉或麥粉

蛋豆魚肉類   肉類與肝臟類含豐富鐵質，帶骨小魚、蝦皮含豐富鈣質

鐵&鈣不再缺乏 飲食計劃

寶寶依月齡的發展狀況，會從不 同性質的飲食中攝取鈣和鐵質，究竟該從哪些食物中攝取？食物分量多少才算足夠？以下就依月齡，給予各階段寶寶攝取鈣和鐵質的飲食建議，并提供適合幼兒寶寶的美味食譜。

1-6 個月寶寶

1. 寶寶4～6個月時可餵食1～2茶匙自己榨的果汁(需稀釋1倍)，其他如柳丁汁、芭樂汁、蘋果汁、哈密瓜汁、梨子汁都不錯，家長可選擇多汁、季節性水果。若有家族性過敏疾病的寶寶，應避免柑橘、草莓、番茄等水果。

2. 寶寶4～6個月時 添加4湯匙強化鈣質與鐵質的米粉或麥粉，可加入母乳或嬰兒奶粉調成糊狀餵食，若有家族性過敏疾病的寶寶，可於6個月后再添加麥粉。

7-12 個月寶寶

1. 寶寶7～9個月時可餵食自己榨的果汁或果泥1～2湯匙，寶寶10～12個月時則可餵2～4湯匙。作法：

選擇質軟、果肉多的水果，如香蕉、木瓜、哈密瓜、蘋果，洗凈后 去皮，以湯匙刮取、壓碎成泥或利用磨泥器。

2. 食用強化鈣質與鐵質的米糊或麥糊。

3. 採用加鈣米烹煮成稀飯。

4. 寶寶7～9個月時攝取蛋豆魚肉類1～1.5份，寶寶10～12個月時則為1.5～2份，1份等於蛋黃泥2個、豆腐1個四 方塊或半盒、豆漿240cc或魚泥、肉泥、肝泥1兩。建議最好選擇鐵質豐富的食物，如肉類、肝臟類，達到鐵質 需要量，如豬肝瘦肉粥、魚勿仔魚粥、魚勿仔魚炒蛋，但仍應以均衡飲食為目標。

美味易入口的粥料理 MENU

蕃茄牛肉粥

作法

將蕃茄丁、洋蔥丁、牛絞肉加入半熟稀飯中煮 熟即可。

菠菜牛肉粥

作法

將菠菜末、牛絞肉加 入半熟稀飯中煮熟即可。

香菇瘦肉粥

作法

香菇泡軟去蒂切碎，將香菇末、絞肉加入半熟 稀飯中煮熟即可。

玉米瘦肉粥

作法

將玉米粒末、紅蘿卜 末、絞肉加入半熟稀飯中煮熟即可。

適合小寶寶的粥食譜

豬肝瘦肉粥

作法

豬肝或瘦肉洗凈去筋，利用湯匙 刮出肝泥或肉泥，再加入半熟稀飯中煮熟(可放薑片調味后再去除)。

魚勿仔魚粥

作法

將高麗菜末、紅蘿卜 末、魚勿仔魚加入半熟稀飯中煮熟即可。

1-4歲寶寶

1.奶類攝取量為1.5杯，1杯為240cc。烹調食物時加入奶製品，如馬鈴薯焗起司、起司燉飯、鮮奶蒸蛋、鮮奶布丁、乳酪蛋糕。

2.水果類1～2個，1個等於木 瓜1/2粒、櫻桃9個、西瓜1碗、小蘋果1個，水果也可加入奶製品，如木瓜牛奶、 香蕉牛奶、水果優格。

3.採用加鈣米烹煮成稀飯或乾飯。

4.蛋豆魚肉類1～2份，如蕃茄 牛肉粥、菠菜牛肉粥、香菇 瘦肉粥、玉米瘦肉粥等。

馬鈴薯焗起司

 作法

馬鈴薯洗凈、擦乾、包上鋁箔紙，放入烤箱烤至半熟，取出馬鈴薯、劃上十字，加入 蕃茄丁、洋蔥丁、起司絲后，再放入烤箱烤熟即可。

香甜水果 營養滿分

香蕉牛奶

作法

香蕉去皮切丁后，連 同鮮奶、黑糖放入果汁機中攪拌均勻即可。

木瓜牛奶

作法

木瓜去皮去子切丁后，連同鮮奶、黑糖放入果汁機中攪拌均勻即可。

水果優格

作法

西瓜、哈密瓜、火龍果洗凈、去皮、切小丁 后，加入原味優格即可。