你是否有這種感覺(jué)：即使你并不餓有時(shí)會(huì)突然很想吃一種食物？而且這種食物多是高脂肪、高糖分的垃圾食品，而并不是健康的蔬菜或水果。英國(guó)《每日郵報(bào)》給出了答案：專家們認(rèn)為這些是事出有因的，他們把這歸結(jié)于進(jìn)化論、精神因素，還有身體需求。

英國(guó)利茲大學(xué)精神病學(xué)和行為科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)安德魯·希爾教授說(shuō)：“有時(shí)對(duì)某種食物的渴望并不僅僅因?yàn)槲覀凁I了，知道這一點(diǎn)很重要。”他解釋，當(dāng)胃空了，胃會(huì)釋放胃饑餓素，當(dāng)下丘腦感受到胃饑餓素的信號(hào)，大腦就會(huì)下達(dá)指令，讓我們感受到饑餓。但是，對(duì)于食物的渴望，可比這要復(fù)雜得多。

英國(guó)羅漢普敦大學(xué)的心理學(xué)家利·吉布森說(shuō)：“當(dāng)我們感到饑餓的時(shí)候，即使是不愛(ài)吃的東西我們也能吃下去，這只是為了填飽肚子，而對(duì)于食物的渴望，卻是對(duì)某種食物不可抑制的渴求，是大腦中多種化學(xué)物質(zhì)共同作用的結(jié)果。”首先是多巴胺，它是大腦中參與學(xué)習(xí)和幫助集中注意力的化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)我們看到或經(jīng)歷一些新的食物的時(shí)候，大腦就會(huì)分泌多巴胺。大腦分泌的另一種化學(xué)物質(zhì)阿片樣物質(zhì)會(huì)讓我們感到開(kāi)心和享受，當(dāng)它和多巴胺共同作用，大腦就會(huì)把某種行動(dòng)和愉悅的心情聯(lián)系在一起，所以讓我們一直重復(fù)這種行動(dòng)。

為什么大家都愛(ài)吃一些高脂肪、高糖分的垃圾食品？“從進(jìn)化論的角度來(lái)解釋，這種需求從史前就開(kāi)始了，因?yàn)槭歉邿崃渴澄锸谷藗兩�存下�?lái)，多巴胺和阿片樣物質(zhì)也因此得以存活，所以它們讓我們?cè)谶@些高脂和高糖食物中得到了享受，大腦便下令讓我們?nèi)�尋找這些食物。進(jìn)化到今天，這種化學(xué)反應(yīng)仍然存在，所以我們?nèi)匀粣?ài)吃。”