食用果凍要注意嬰幼兒安全

　　許多家長以為果凍是水果制品，富含各種維生素，小孩吃了有好處，這完全是誤解。果凍并非水果制品，而是由增稠劑、香精、著色劑、甜味劑等材料配制成的，主要成分是藻酸鈉及瓊脂、明膠和香精、色素等。兒童攝入過多果凍會影響機體對脂肪、蛋白質的吸收，干擾對鐵、鋅等微量元素的吸收和利用，可導致味覺異常、異食癖等癥。而使果凍產生誘人香味的香精，是由脂類和醛類等化合物溶于酒精配制而成的，果凍的鮮艷色澤則是加入人工合成色素的結果。進食添加了人造香精、人工色素的果凍，不僅沒有任何營養價值，而且由于小兒肝臟、腎臟的解毒排泄功能較低，容易使毒性物質蓄積在體內，妨礙機體新陳代謝，影響少年兒童發育。

　　近年來，國內因為吃果凍造成幼兒窒息死亡的事件屢有發生。2005年以來國內有多名4歲以下的兒童食用果凍后，因氣管被堵窒息死亡。這些致命的果凍直徑大多3厘米左右。為此我國第一個頒布了果凍食品的國家標準，禁止生產體積過小的果凍，并要求在包裝上注明“3歲以下兒童不宜食用，切勿一口吞食，老人兒童應該在監護下食用”等警示語。