開胃山楂涼拌糕

　　主料：蝦仁250克，山楂糕50克，西芹20克。

　　輔料：精制油、鹽少許，雞精、白糖和淀粉適量，蛋清1只。

　　★制作方法：

　　1、蝦仁去泥腸，洗凈，用刀一剖為二，放入鹽、雞精少許、蛋清和干淀粉少許，拌勻上漿。

　　2、山楂糕和西芹分別切成片，待用。

　　3、鍋內放入適量清水燒沸，將蝦片和西芹同時入水，氽熟，撈出；

　　4、稍涼，加入山楂糕片，雞精、鹽和熟油少許，拌勻即可。

　　★特點：紅白相間，吸引寶寶的眼球。

　　★營養價值：山楂開胃，幫助消化，增強食欲。