肉片面筋菠菜

　　◆材料◆豬瘦肉片、油面筋塊各50克，菠菜100克。

　　◆調料◆植物油、生抽、鹽、料酒、水淀粉、蔥末各適量。

　　做法：

　　[1]將豬瘦肉片用水淀粉、鹽上漿，然后大火、溫油將肉片滑散，撈出瀝油；菠菜擇洗干凈，用沸水焯過后，切成小段。

　　[2] 油鍋燒熱，熗香蔥末，放入肉片、生抽、料酒、鹽炒勻，放入菠菜、面筋塊炒熟即可。