爆香腰花

　　◆材料◆鮮豬腰2個。

　　◆調料◆植物油、鹽、料酒、醬油、姜片各適量。

　　做法：

　　[1]豬腰洗凈，橫面剖開，除去腰臊，表面切十字刀，然后切片，入沸水中焯至微微卷起時撈出，放入涼水中沖去浮沫。

　　[2]油鍋燒熱，爆香姜片，用大火爆炒腰花，加入料酒、醬油繼續大火翻炒3分鐘，加鹽調味即可。