青椒炒豬肝

　　◆材料◆青椒2個、鮮豬肝100克。

　　◆調料◆料酒、鹽、姜、植物油各適量。

　　做法：

　　[1]青椒洗凈，去蒂、子，切成細絲；豬肝洗凈后，切成片，用熱水焯一下，瀝干后再用料酒、鹽腌去腥味；姜洗凈，切絲。

　　[2]鍋內倒油燒熱后，下入姜絲和豬肝片略炒，盛出。

　　[3]鍋中再加入少許油，下入青椒絲，炒至五成熟后加鹽調味，倒入豬肝片，用大火爆炒3分鐘即可。

　　香腸炒油菜

　　◆材料◆香腸100克、油菜200克。

　　◆調料◆植物油、料酒、鹽、蔥末、姜末各適量。

　　做法 ：

　　[1]將香腸切薄片；油菜擇洗干凈，切段。

　　[2]油鍋燒熱，熗香蔥末、姜末，投入油菜段、香腸片，加入鹽、料酒，大火炒熟即可。