蔥油餅是一道很具中國特色的面食，在中式餐廳、小食店乃至街頭小巷，都可能會發現蔥油餅的蹤影。但你有沒有想過其實自己也可以做出美味的蔥油餅呢？只要簡單的幾個步驟，香噴噴的蔥油餅就會呈現在你的眼前，千萬不要錯過下面介紹給大家的做法哦。

　　材料：

　　中筋面粉(就是普通面粉)300克，沸水150克，色拉油1大匙，蔥半根，黑胡椒粒1/2小匙，鹽1/2小匙(我們用的是開水面團，你也可以換成冷水和面) 

 

　　做法：

　　1.準備好材料，蔥切末。

　　2.先來制作開水面團，先將面粉過篩，在案板上做一粉墻，在粉墻內倒入沸水，用筷子將內圈的面粉與沸水混合拌成粒狀，然后用手揉搓成面團，放在一邊醒一會再用。

　　3.將醒好的面團分成兩個小面團，一個我用傳統方法做，另一個介紹我家的獨門方法。

　　4.將醒好的面團放在案板上揉至表面光滑，沾少許面粉搟成大圓片，抹上一層色拉油，再將鹽，黑胡椒粒，蔥末均勻的撒在面皮上，(最好的方法是取來一個小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻后鋪在搟好的面皮上)，然后卷成長條狀，再繞成盤旋狀，最后將收口壓緊，靜置3-5分鐘，將盤旋狀面團搟成圓餅就可以了。

　　5.平底鍋燒熱，淋入薄薄一層色拉油，放入蔥油餅，用小火煎至兩面金黃就可以了，不用擔心這么大一張餅很難煎熟，只要兩面上金黃色了，里面就完全熟了~