最近一直在喝自己做的豆漿，用豆漿機打出豆漿，剩的豆渣倒掉有些可惜。剩余的豆渣還是含有豐富營養和含粗纖維，粗纖維對減肥降血脂有益處。就想到豆渣餅來食用豆渣，加了雞蛋以后餅色黃味香，并含有豐富的蛋白，然后再配合豆漿一起吃，真是雙倍的營養又一點也不浪費。

　　食材：

　　豆渣、雞蛋、蔥花、蟹柳、面粉

　　調料：

　　植物油、雞精、鹽、糖

　　做法：

　　1、 豆渣裝入碗中，蟹柳解凍后拆成絲;

　　2、 將蔥花、蟹柳絲放入豆渣中并打入雞蛋，將適量雞精、鹽、糖、加入其中，再放入適量面粉(控制水分)攪拌均勻;

　　3、 把攪拌好的豆渣逐個做成曲奇餅的大小，碼入盤中隔水蒸一下;

　　4、 平底鍋中放少許油，把蒸過的豆渣餅放到鍋中煎成雙面金黃即可。