暖身牛腩煲

　　特色

　　各種食材在火候的催化下慢慢演化，牛腩酥爛可口，胡蘿卜鮮甜軟爛，細品之下，舌尖還有一絲胡椒的刺激，一鍋下肚，全身都暖洋洋的。

　　用料

　　牛腩 300g、胡蘿卜 1根、白洋蔥 1個、蒜 5瓣、白胡椒粒 2茶匙(10g)、料酒 1湯匙(15ml)、鹽 1茶匙(5g)、生抽 1茶匙(5ml)、油 1湯匙(15ml)

　　做法

　　1. 牛腩洗凈，切成3cm見方的大塊。胡蘿卜洗凈，去皮后切成滾刀塊備用。洋蔥剝去老皮，切成大塊。 2。中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入蒜、洋蔥塊煸炒出香味，放入牛腩煸炒至表面變色，將煸炒過的材料放入砂鍋，注入熱水、白胡椒粒和生抽，煮開后加蓋調成小火燜煮1小時。

　　2. 加入胡蘿卜塊、調入鹽，繼續燜煮40分鐘至肉爛即可上桌。