水晶肉丸

    主料： 豬肉(瘦)250克、豬肉(肥)55克

　　輔料： 百合(干)70克、火腿20克、香菇(鮮)20克、雞蛋清50克、油菜心30克

　　調料： 味精3克、胡椒粉1克、鹽7克

　　制作工藝：

　　1. 香菇去蒂，洗凈；

　　2. 油菜心擇洗干凈；

　　3. 熟火腿切片；

　　4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸；

　　5. 肉茸中加入精鹽、雞蛋清、味精，攪勻；

　　6. 攪勻的肉茸擠成約15 克重的丸子；

　　7. 干百合洗凈，碾成粉；

　　8. 肉丸子放入干百合粉內沾勻；