菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益；另外，菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。

 
　　食譜原料：

　　主料：豬里脊肉400克，菠蘿100克，雞蛋1個，青椒1個，紅椒1個。

　　調料：鹽、干淀粉、水淀粉、糖醋汁、食用油。



　　制作方法：

　　1.將豬里脊肉洗凈，切一口大小的塊，放入碗中，加入少許的鹽、水淀粉和雞蛋攪拌均勻，腌20分鐘。青、紅椒洗凈，去蒂，切小塊備用;菠蘿切一口大小塊備用。

　　2.將腌過的豬里脊肉粘上干淀粉，放入熱油鍋以中火炸3分鐘，炸至金黃色后全部撈出。

　　3.熱鍋留少許油，放入青、紅椒翻炒，再放入菠蘿翻炒兩下，加入糖醋汁和炸好的肉塊，再一起拌炒均勻即可。