日本營養學家近年來的研究結果表明，兒童的腦力發展取決于所攝食物營養素是否平衡。專家們指出，有8種營養物質對兒童腦力發育至關重要：

(1)脂肪。充足的脂肪能加快腦功能發育速度，而食草類家畜的脂肪最易被兒童所吸收。

(2)維生素C。人的智商高低，與血液中的維生素C含量密切相關。充足的維生素C能使兒童腦功能敏銳，故應常在草莓、金針菇、桔子和西紅柿中攝取。

(3)鈣。足量的鈣質能使大腦保持持續工作，故海產品、魚類和骨頭湯應是兒童常見的桌上菜。

(4)蛋白質。蛋白質是保證大腦從事復雜智力活動的基本物質，故雞蛋、魚類、奶類、豆制品等富含蛋白質的食物必不可少。

(5)維生素B。此類物質可調節腦神經功能和起營養神經作用，并可預防精神障礙，故應多吃桃、谷類、芝麻、蘑菇等食物。

(6)維生素A。維生素A是促進大腦發育的物質，動物肝腦、胡蘿卜、魚卵和奶油中維生素A的含量特別豐富。

(7)維生素E。富含維生素E的食物有花生、麥類、青豌豆和植物油等，此種物質能促進腦細胞增生，保持腦細胞的活力。