入春以后，新鮮蠶豆逐漸上市，在眾多的時(shí)令佳蔬中，蠶豆由于味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、藥食皆優(yōu)而倍受人們的喜愛(ài)。然而，在現(xiàn)實(shí)生活中，并不是人人都有享受新鮮蠶豆的口福，有些人由于先天的生理缺陷，在食入蠶豆或吸入蠶豆花粉后，就會(huì)發(fā)生溶血性貧血，醫(yī)學(xué)上稱為“蠶豆病”，輕者表現(xiàn)為全身發(fā)黃、發(fā)熱、腹痛、嘔吐等，重者出現(xiàn)昏迷、驚厥、心腎功能衰竭等。由于蠶豆病來(lái)勢(shì)兇險(xiǎn)，后果尤為嚴(yán)重，故應(yīng)引起人們的警惕。

蠶豆病有明顯的季節(jié)性，多在3～5月發(fā)病，其患者中，90%為13歲以下的兒童，其中又以男性兒童居多。據(jù)廣東省有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，男女發(fā)病比例為7：1，而大多數(shù)患者曾有類似的家族史，更奇者還有嬰兒通過(guò)吸吮食用蠶豆母親的乳汁而患病者，那么這些人為什么會(huì)得蠶豆病呢?

多年來(lái)的醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蠶豆病與*紅細(xì)胞內(nèi)6-磷酸葡萄糖脫氫酶(簡(jiǎn)稱G6PD)缺乏有關(guān)，據(jù)估計(jì)全世界缺乏G6PD的兒童約有一億，罹患這種病的原因，關(guān)鍵在于紅細(xì)胞中有一種抗氧化的物質(zhì)——谷胱甘肽，而G6PD缺乏者則谷胱甘肽明顯下降，紅細(xì)胞對(duì)氧化作用特別敏感，當(dāng)蠶豆中所含的巢菜堿甙等物質(zhì)進(jìn)入*內(nèi)，可使血液中氧化物質(zhì)增多，紅細(xì)胞被氧化即發(fā)生溶血而發(fā)病。患者大多在食蠶豆后幾小時(shí)至數(shù)日內(nèi)突然發(fā)病，吸入花粉者發(fā)作更快。其主要癥狀有：一、溶血癥狀：患者皮膚及黏膜均有不同程度的黃染，一般5天內(nèi)消退，伴有疲倦、嗜睡、頭痛、四肢痛、頭暈、貧血與發(fā)熱，體溫多在37.5～38.5℃之間，持續(xù)3天左右，隨著急性溶血期的終止，體溫恢復(fù)正常。二、消化道癥狀：肝腫大、1/2病例脾腫大，尚有腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹及食欲不振。三、血紅蛋白尿：此亦為溶血的主要癥狀之一，尿呈茶色、濃茶色及血紅色，持續(xù)1～3天左右。四、并發(fā)癥狀：嚴(yán)重病例可有高熱、寒戰(zhàn)、深度黃疸、昏迷、持續(xù)驚厥、尿少以至急性腎功能衰竭。化驗(yàn)檢查可見(jiàn)血紅細(xì)胞及血紅蛋白減少，白細(xì)胞總數(shù)增加，嗜中性粒細(xì)胞增高，網(wǎng)織紅細(xì)胞增加，血膽紅質(zhì)及黃疸指數(shù)均明顯升高，膽紅質(zhì)定性試驗(yàn)間接陽(yáng)性，尿常規(guī)顯示紅、白細(xì)胞及管型、尿膽原增加，尿潛血試驗(yàn)陽(yáng)性。導(dǎo)致蠶豆病患者的死亡原因多為貧血、嚴(yán)重酸中毒以及并發(fā)癥如急性心腎功能衰竭、肺炎、腦實(shí)質(zhì)出血等，近年來(lái)由于注意防范及醫(yī)療技術(shù)的提高，蠶豆病患者的死亡率已大大降低。

綜上所述，蠶豆病的危害雖然非常嚴(yán)重，但所喜的是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)技術(shù)使我們對(duì)此病可防可治。由于蠶豆病的發(fā)生與遺傳有密切關(guān)系，有些家庭中往往兩三代人一同發(fā)病，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，蠶豆病的遺傳規(guī)律、發(fā)病原理及臨床表現(xiàn)，與伯氨喹啉類藥物引起的溶血性貧血相似，兩種病常交叉發(fā)生。因此，凡過(guò)去得過(guò)蠶豆病或家族中有人得過(guò)此病的或服用伯氨喹啉等抗瘧藥或服退熱止痛藥后患過(guò)溶血病的都應(yīng)禁食蠶豆(不論生、熟)，并須避免接觸蠶豆花粉，以免蠶豆病的發(fā)生。一旦發(fā)生蠶豆病，應(yīng)盡快將病人送醫(yī)院診治，經(jīng)過(guò)醫(yī)生的正確診斷治療，一般都能很快地恢復(fù)健康。