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素食孕媽咪飲食技巧 多補蛋白和鐵質

素食孕媽咪飲食技巧 多補蛋白和鐵質

素食準媽媽孕期的飲食要多加留意,巧妙的吃素食也是可以提供足夠的孕期營養的,保證胎寶寶的孕期營養素,下面就是專家推薦的孕期素食進補的小技巧~

技巧1、蛋白質攝取很重要

蛋白質是構成生物體的主要原料,具有建造組織的功能,準媽媽在懷孕期間必須攝取足夠的蛋白質,以供應胎兒成長發育。蛋白質的主要來源包括肉、蛋、奶、豆類食品,一般來說,動物性蛋白質是比較理想的蛋白質來源,而素食準媽媽因為飲食習慣的不同,蛋白質的來源則以植物性蛋白質為主。

為了滿足孕期所需,營養師建議素食準媽媽應該多攝取奶、蛋及黃豆制品,其中黃豆制品(如豆腐、豆干、豆漿)所含的蛋白質屬于高生理價值,更是不錯的選擇;如果準媽媽為全素者,不妨在懷孕期間改吃奶蛋素,增加蛋白質的攝取來源,但若是真的無法改變飲食習慣,一定要多攝取含有高質量蛋白質的黃豆制品。此外,對于素食準媽媽而言,堅果類也是補充蛋白質與油脂的來源之一,建議偶爾可以吃一小把的堅果當點心,不僅能攝取到蛋白質,也能提供原料幫助寶寶合成DHA。

技巧2、多吃海藻類的食物

維他命B12的主要功能,在于促進紅血球再生、維護神經系統健康,以及幫助脂肪、碳水化合物、蛋白質的吸收,準媽媽如果攝取不足,容易出現惡性貧血、倦怠等問題。由于維他命B12主要存在于動物性食物,蔬菜類食物中僅有海藻類和紫菜含維他命B12,因此素食準媽媽較容易缺乏維他命B12,建議要多吃蛋、牛奶、海藻類、紫菜等食物。

營養師表示,如果素食準媽媽(尤其是全素者)擔心維他命B12的攝取量不足,建議可適度補充綜合維他命。