現在我們可以看到市場和超市里蘑菇的種類可真不少，而且這茹類往往都具有極為豐富的營養物質，對孕婦這類特殊群體來說，在日常的飲食中常吃蘑菇，就能起到補身和提高孕婦自身免疫力的好作用。特別是體質差，抵抗力弱的孕婦一定要在孕期多多吃些蘑菇類的食物，對自己對胎兒都有很好的保健作用。

平菇降脂

平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，能提高機體免疫力，其中的牛磺酸是膽汁酸的成分，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質。此外，平菇還能治療植物神經紊亂，對婦女更年期綜合征有輔助治療效果。

挑選平菇要注意菌蓋形態，新鮮平菇的菌蓋邊緣向內包裹，邊緣齊整，沒有開裂。此外，挑選時還要注意菌蓋的大小，菌蓋太大并不好，小一點的更鮮嫩好吃，直徑以5厘米左右為最佳。

平菇可以和蔬菜、肉類甚至雞蛋一起烹炒，還可用來做湯。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合適大小，這樣口感好且更有利于蘑菇鮮味的釋放。

推薦食譜：平菇燉肉

準備食材：平菇300克、豬肉(瘦)150克、大蔥10克、姜5克、鹽3克、香油10克。

做法步驟：

1、 將平菇洗凈，切成條。

2、 豬肉洗凈，切成條。

3、 豬肉與平菇一起放入沙鍋內，加水適量，撒上蔥花、姜絲，先用旺火燒沸，打去浮沫，再用文火燉20分鐘，加入精鹽、香油調味即成。

草菇解毒

所有蘑菇中，草菇的維生素C含量最高，能促進新陳代謝，提高免疫力。另外，它還有解毒作用，能與進入*的鉛、砷等重金屬結合，隨小便排出。

選草菇要看兩方面。顏色上，草菇有褐色和白色兩種，不管是哪種，表面都不能發黃;形態上，以螺旋形、硬質、菇體完整、不開傘、無霉爛、無破裂的為佳。

草菇最好爆炒，時間還要短一些，以減少維生素C的損失。入鍋前，可先在草菇菌蓋上劃個十字形刀口，更容易入味。當然，用來煮湯也是很不錯的。

推薦食譜：鮮美草菇竹笙湯

準備食材：草菇250克、竹笙25克、干貝少許、豬骨湯適量。

做法步驟：

1、 竹笙用清水泡發，洗凈剪成小段。

2、 干貝洗凈加入清水泡一下。

3、 將草菇洗凈后對半切開。

4、 鍋里加入骨湯和干貝煮10分鐘。

5、 加入竹笙和草菇。

6、 煮開即可。