白領的午餐一般都是以自帶、外賣盒飯、各種快餐或者餐廳拼餐這四種方式為主，這四種方式可能存在哪些營養方面的缺失？如何讓白領人士在忙碌工作的同時，也能吃上有營養的午餐？回答這個問題，先要分析一下幾種午餐方式的利弊所在，然后才能提出可行方案。

      1 自帶午餐

　　優點：內容可控，食材質量高，油脂質量好，油鹽用量自己掌握�？梢约{入粗糧、豆類、薯類等外餐很難吃到的健康食材。

　　缺點：因辦公室多半沒有冰箱，儲藏中可能帶來微生物繁殖的風險。此外，頭一天晚上必須做好，帶回家還要刷飯盒，年輕人往往嫌麻煩。

　　建議：帶3個盒子，一個裝主食，最好粗細搭配，比如半份米飯加一塊蒸紅薯；一個裝需要加熱的菜肴，葷素比例1:2，蔬菜盡量多裝；一個裝水果或涼菜。蔬菜頭天晚上做好之后立刻分裝，冷卻后直接放入冰箱保存，不要裝剩菜。宜選擇適合再次加熱的品種，如番茄、茄子、豆角、冬瓜、南瓜、菜花、洋蔥、胡蘿卜等。如果嫌綠葉菜加熱后變色，口感不理想，可以等到晚上再吃。葷食宜選擇少油品種。如果菜里有油，要控去油再裝盒。