美國科學家根據對衛生和營養調查報告的結果分析發現，飲用咖啡和含有咖啡因的飲料能夠降低酒精對肝臟的損傷的危害。調查研究的對象主要是飲酒過量的人。一般情況下，長期過量飲酒會損傷肝臟，造成脂肪肝和肝硬化。如果每天喝兩杯咖啡或含咖啡因的其他飲料，則酒精傷肝的危險可分別下降到44%和69%。