糖尿病人如果大量攝取碳水化合物（米飯、面包等）會提高發病風險，這已經為許多人知曉。如今，日本科研者對6萬名志愿者進行的一項調查顯示，平時不怎么運動的健康女性一天食用米飯超過3碗（普通飯碗），可能會提高罹患糖尿病的風險。

研究人員發現，一天食用3碗米飯的女性糖尿病的發病風險約為一天食用1碗米飯女性的1.48倍，而飯量超過4碗的女性發病風險會上升到1.65倍。而男性食用米飯的量和糖尿病發病風險之間也有關聯，但要小于女性。

由此看來，合理飲食加上適量運動，是降低糖尿病發病風險的關鍵。有糖尿病家族史、體重超重等糖尿病高危人群應該及早養成運動和科學飲食的好習慣。