一項新的研究顯示，吃黑巧克力可改善血液流通。

　　希臘科學家說，他們首次論證了巧克力是如何改善血管功能，促進血管擴張，從而防止潛在的、破壞性的血栓的形成。

　　雅典醫學院的研究人員在歐洲心臟病學會的年會上說，吃100克黑巧克力就可改善健康年輕人的血管功能，其效果可持續至少3小時。黑巧克力之所以能保護心臟，是因為它含有大量的被稱為類黃酮的抗氧化劑，研究人員在此之前早就了解這一特性。

　　而該項研究又揭示了類黃酮化合物是如何發生作用的：保護血管不受不穩定氧化物自由基的損害。共有17名志愿者參加了這項研究，其中一部分人吃100克的黑巧克力，另外一些人則吃非巧克力的替代食品。過兩天兩組人對換。研究結果顯示，吃黑巧克力的一組人血管內皮功能得到了改善，而不吃黑巧克力的那一組卻沒有改善。血管內皮是指覆蓋在血管內壁上的一層薄膜。

　　去年，一個由意大利和英國科學家組成的研究小組發現，普通的純巧克力可使血液中抗氧化劑的含量增加近20%，但由于牛奶可能會影響吸收過程，所以牛奶巧克力不會產生同樣的效果。
 

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