毫無疑問的，進入天寒地凍的冬季，很多人便吃起火鍋。吃火鍋很熱乎，但是我們也得保護我們的身體，那么吃火鍋的同時還要注意什么嗎?下面讓專家為我們做一些簡單介紹。

多放些蔬菜。

火鍋作料不僅有肉、魚及動物內臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

適量放豆腐。

在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，還可清熱消火、除煩、止渴。

加幾粒白蓮。

白蓮不僅富含多種營養素，還是人體調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮，葷素結合有助于均衡營養，有益健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

可以放點生姜。

生姜能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

調味料要清淡。

麻油作調料可避免對腸胃的刺激，減少“熱氣”。

餐后多吃些水果。

一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。

不要同時喝啤酒。

火鍋湯中的卟啉類物質在體內轉化為尿酸，而啤酒則會使尿酸分布在人體的關節或軟組織之中，導致痛風癥，嚴重時甚至還會引起腎結石和尿毒癥等并發癥。因此，吃火鍋時不宜同時喝啤酒。

不要過度煮沸。

過分煮沸會使火鍋配料中的維生素及氨基酸等遭到破壞，使其失去原有營養，同時還會使菜肴等失去應有的鮮味。

火鍋剩湯不要過夜。

金屬制火鍋及其表面鍍層會與火鍋內的湯汁發生反應，產生硫醇等化合物溶解在湯中，若食用了隔夜的火鍋湯汁，會引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴重時還會引起急性中毒。所以湯汁最好不要在火鍋中過夜或長時間存放。