如今是一個什么都不能吃的年代，繼大米、飲用水各種中招之后，醬油也卷入了食品安全的風暴中。

工業(yè)用鹽在我國是明令禁止作為食品添加劑使用的。據(jù)專家介紹，工業(yè)用鹽中含有大量的亞硝酸鹽。常見的工業(yè)鹽中毒事件，多數(shù)情況下是由誤食或過量食用亞硝酸鈉引起的。亞硝酸鈉主要用于染料、醫(yī)藥、印染、漂白等方面，由于有增色、抑菌防腐作用，在食品工業(yè)中多用作熟肉食品的發(fā)色添加劑。倘若食用工業(yè)用鹽，輕者會中毒，重者馬上死亡。并且，長期攝入工業(yè)用鹽會患上各種癌癥，導致身體狀況每日俞下。

如果我們不小心食用含有工業(yè)用鹽的醬油應怎樣解毒呢？

1、適當補硒，可以有效增強身體的抗病能力，防癌抗癌，清除體內的自由基，抗氧化，消除重金屬物質對身體的影響。

2、茶葉對重金屬有解毒作用

實驗證明，茶葉中的茶多酚對重金屬具有強的吸附作用。有人曾用升汞配制成不同濃度的溶液，然后加入茶煎汁，結果發(fā)現(xiàn)茶汁可使汞離子沉淀，時間愈長，沉淀效果愈好。有人用茶末同甲醛、硫酸和減處理后在60oC下攪拌2小時，用水洗凈后干燥，過篩。經(jīng)處理后的茶葉對水中的銀、鎘鈷、銅、鎳和鉛等重金屬具有非常徹底的吸附效果，因此在有些國家推薦多喝茶以減輕水和食品中重金屬的毒害作用。

3、食用含蛋白質高的食物，例如蛋清。