對酒吧、餐館和咖啡廳制冰機和裝冰塊的器皿抽樣調查后發現，其中30%存在衛生問題，有些冰塊中含有的細菌居然與人們上完廁所后沾染的相同。專家指出，這些細菌很有可能導致腹瀉等疾病。

在國內，雖然人們用冰塊相對國外要少，但在家中備一些也有必要。比如，家中有人突發高燒，就可以使用冰塊降溫。

家庭自制冰塊也可能存在細菌超標的問題。因此他建議，只要目的是食用，用于制冰的水就應該是煮沸之后放涼的冷開水。從衛生角度講，桶裝水也不適合制冰，因為我們很難保證其中的微生物不超標。

直接使用自來水制成冰塊來食用不可取。因為就算從自來水廠輸送出來的水達到了相關衛生標準，也很難保證它不會受到蓄水池和周邊環境的影響。

此外，有些細菌能在低溫環境中生存，所以冰箱一定要定期清潔，夏季最好一月一次，其他季節可以時間稍微長些。冰塊放置在冰箱里時，一定要與其他生鮮果蔬和魚肉等食物分開，且這些生鮮果蔬和魚肉類在放入冰箱時，也應該用食品袋進行包裝。只有這樣，才能避免冰塊受到不必要的污染，或令冰塊產生異味。特別要提醒的是，家里的冰塊也應該注意保存期，在每次清潔冰箱時就重新凍一次新的。