隨著食品安全的問世，我們在吃東西時候，都小心翼翼的。總是想著這個到底能不能吃呢？吃辣椒導致肺癌?常吃燒烤會致癌?薯片多吃能致癌?紅肉吃多了得腸癌?……近幾年，“××不能吃，吃多了容易致癌”的句式經常出現，并且總能引來大量關注與轉發。一時間，我們的生活變得危機四伏。

但是專家表示，大部分所謂的“致癌”食品很少或者根本不會增加致癌風險。網絡上的多數信息，只是利用了人們的心理弱點達到被大量傳播的目的。

這些信息多半還會帶幾句解釋，如燒烤不能多吃，因里面含有苯并芘，苯并芘是致癌物;咸魚產生二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺;反復燒的開水含亞硝酸鹽，最后生成致癌的亞硝酸……

不少人不禁感嘆：到底吃什么喝什么才能不得癌?

首先，吃什么能防癌?

[綠色蔬菜]

包括菠菜、韭菜、甘藍和深綠色的萵苣等。這些蔬菜富含β—胡蘿卜素、葉酸和黃體素等抗氧化劑。科學家們指出，顏色越深的蔬菜，含抗氧化劑越多，抗癌力量越強。

[蔥屬類蔬菜]

這類蔬菜包括大蔥、大蒜、洋蔥。據科研分析，這類蔬菜含有辣素、微量元素的硒和櫟皮黃素，不但能殺滅大量病菌，更能有力殺滅細胞。硒能清除對腫瘤的發生發展起重要作用的自由基，對肝癌、胰腺癌、胃癌、結腸癌都有預防和治療作用。

[柑桔屬類水果]

包括桔子、葡萄、柚子、橙子、檸檬。這類水果包括了幾乎所有的天然抗癌物質，對預防胰腺癌尤為有效。