核桃想必大家都吃過，是一種補腦，調節氣血的很好的食材，具有相當多的功效。

補大腦含有卵磷脂和維生素B1、B2的核桃仁有支持腦的復雜精巧的運轉功能。中醫也認為核桃仁是益智健腦之食物,李時珍認為,“補腎通腦,有益智慧。”方法是將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”,密藏在瓷缸內,每次取兩匙,用開水沖和,沖時盅中有白色液體一層浮起,這就是“核桃奶”,腴美可口,補腦最強。

助美顏 核桃中的蛋白質是由多種氨基酸組成的,是皮膚細胞生長的主要原料,對皮膚有很好的健美作用。傳聞著名京劇表演藝術家梅蘭芳,生前最喜歡喝核桃湯,所以皮膚白嫩、面色紅潤、皺紋較少,到五六十歲的時候仍然顯得那樣年輕,妝扮起來十分俊美。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能營養肌膚,使人白嫩,特別是老年人更宜常吃。也可一日服核桃仁60克,連服—個月,能起到養顏滋補作用。 抗衰老核桃仁中所含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害,是醫學界公認的抗衰老物貢,所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

益心臟據《新英格蘭醫學雜志》發表的一篇研究報告表明,核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量。因此吃核桃對人的心臟有一定的好處,也是降低心臟病發病率的最簡單的一種方法。

治失眠經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。傳說在清末年間,有位荷蘭公使,因長期失眠、健忘_而來不了中國。李鴻章知道后,就用核桃仁制成“胡桃酪”郵送給公使,服用一月后,居然痊愈了。服法還有用核桃仁5個,白糖30克,搗爛如泥,放入鍋里加黃酒50毫升,小火煎30分鐘,每日1劑,分兩次服;也可每日早晚各吃2個核桃。

防便秘方法有:①核桃仁炒香研細,每晚睡前服20克;②核桃仁、松子仁、柏子仁各等份,搗細煉蜜為丸(即三仁丸),每丸重9克,每次2～3丸,每日2次服;③核桃仁6克,搗爛如泥,加適量蜂蜜調成糊狀,溫開水送服,每日3次。

核桃仁有對抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用,還有鎮咳作用,對老年性慢性支氣管炎有顯著療效。《本草綱目》記載:“洪邁云:邁有痰疾,以胡桃仁三顆,生姜三片,臥時嚼服,及飲湯兩三呷,又在嚼桃仁、姜如前數,即靜臥,及旦而痰消嗽止。”

核桃含有大量具有特殊結構的脂肪油、蛋白質和較多碳水化合物及胡蘿卜素、維生素A、B、C、E和礦物質磷、鐵、鎂等。據測定:核桃產生的熱量,是大米或白面的2倍,500克核桃仁的營養價值相當于2500克雞蛋或4750克牛奶或1500克豬肉,故被人們譽為“營養寶庫”。

都吃核桃或者核桃仁能夠保護自己的身體健康，提高免疫力。