對(duì)患有糖尿病的人來(lái)說(shuō)，一日三餐定時(shí)定量的吃是十分有益健康的，但為什么糖友吃得少，血糖反而升得更高呢?下面就來(lái)了解一下為什么糖友餐后血糖更高吧。

不同食物GI各異

要想控制好餐后血糖，糖友在選擇食物時(shí)就一定要注意血糖生成指數(shù)(GI)。GI是衡量膳食平衡和糖尿病飲食控制的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，GI越高，表明食物升血糖的能力越強(qiáng)，食物的種類、烹飪方法等都會(huì)影響GI值。

在三大營(yíng)養(yǎng)物中，碳水化合物的GI相對(duì)較高，1小時(shí)之內(nèi)血糖就可達(dá)到峰值，但血糖降得也快，而蛋白質(zhì)和脂肪的升糖速度則較緩慢。另外，食物中的顆粒物質(zhì)越小越少，則GI越高，這也是為什么粥比硬質(zhì)的米飯更容易升高餐后血糖。

吃得少不如吃得好

有的糖友一餐只吃一點(diǎn)米飯或面食，導(dǎo)致餐后血糖猛增，而半小時(shí)左右血糖又迅速下降，若此時(shí)沒(méi)有其他食物的補(bǔ)充，很容易造成低血糖。

在糖尿病的飲食中，與其靠某一種食物降糖控糖，不如保持營(yíng)養(yǎng)的均衡發(fā)展，多吃混合餐。在糖友的飲食中，雖然以碳水化合物為主食，但每日蛋白質(zhì)的攝入不應(yīng)少于20%，脂肪也應(yīng)在10%左右。

另外，將低GI值的食物與高GI的食物搭配來(lái)吃，可以起到中和的作用。例如，米飯的GI為83，屬高GI食物;若搭配豬肉一起吃，GI則變?yōu)榱?3;如果再加上芹菜，則GI就降到了57，已經(jīng)接近低GI食物的范圍。

糖友的飲食搭配因人而異，但控制總熱量是基本原則。若對(duì)飲食的質(zhì)量沒(méi)有較準(zhǔn)確地把握，可以根據(jù)每天的餐后血糖進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

糖尿病患者在進(jìn)餐的時(shí)候，千萬(wàn)不要以為吃多了就會(huì)惹來(lái)血糖上升就少吃，而文中所講的卻與之相反，希望患者朋友能注意。