腐竹煲湯喝是很多人居家的飲食選擇。而在餐館吃個火鍋人們也喜歡把腐竹當作配菜丟進去煮著吃。可見腐竹是很普及的一種食物。今天小編來告訴大家腐竹的功效和作用以及食用的一些小禁忌。

腐竹的功效與作用

1、清熱潤肺

腐竹具有清熱潤肺、止咳消痰的功效，幾乎適合一切人食用。

2、預防老年癡呆

腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。

3、防治動脈硬化

腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。

4、補充能量

在運動前后吃，可以迅速補充能量，并提供肌肉生長所需要的蛋白質。

5、健腦抗疲勞

腐竹最適合在中午吃，可以為身體補充足夠的能量，以對抗后半天工作的疲勞，還具有良好的健腦作用。中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。

禁忌與副作用

腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。

綜上可見，腐竹對我們的身體健康好處良多，但也并非所有人群都適合吃。希望大家食用一種東西時要先查一查它的功效和作用，做個細心的養生者。