假期來臨，許多人會選擇外出旅游。然而，如果出現所謂“水土不服”導致的拉肚子，就會讓原本興高采烈的游客大為掃興。

旅行者腹瀉起病急驟，會在人們到達目的地后半天到七天出現，發病一到五天后可慢慢自愈，偶可發展成為長期慢性腹瀉。現已查明，旅行者腹瀉的罪魁是一種產腸毒素的大腸桿菌。大量細菌入侵后可發病，細菌雖不破壞腸黏膜，但牢牢黏貼在腸黏膜上分泌腸毒素引起腹瀉。人們旅游時舟車勞頓，有時差反應，飲食習慣與生活環境改變，精神體力疲憊等，都可導致免疫力降低，繼而發病。

一旦出現腹瀉癥狀后，不必過度緊張，可以進食，但要求食物柔軟，易消化，如稀飯、蘇打餅干、稀湯細面條等，不宜吃油膩、煎炸食品與奶制品。休息有助于恢復。重要的基本治療是補充液體和電解質以補償損失的成分，口服補液鹽最好，也可用淡茶加少量糖、果汁、不含咖啡因的碳酸飲料代替。液體補充得夠不夠，看尿液就知道，如果無尿或量少而黃，說明你補充的液體還不夠。腹瀉嚴重者，要采取靜脈點滴補液，糾正酸中毒。

患者及帶菌者為主要傳染源，通過污染水、奶制品、食物而傳播，旅游者常常集體行動，傳播更容易發生。因此，出門在外必須特別注意飲食衛生，不要吃未煮熟的蔬菜、肉類、海鮮及不潔飲料，應該喝質量可靠的瓶裝純凈水。同行者中出現患者，應注意排泄物消毒和胃腸道隔離，患者要積極治療。準備旅游的人在出發前適當多喝些酸奶或含益生菌的食物。腸道中健康菌群的力量強了，也有助于對抗致病菌的入侵。