吃米飯也能養生保健，你說神不神奇。米飯，是我們飽肚的主食之一，很多人經常將營養關注在米飯的好搭檔——菜肴上面，卻忽視了對米飯的關注。遵循吃米飯的四大原則，才會讓米飯也為健康服務。

第一大原則——盡量讓米“淡”

一方面，盡量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒飯最好能夠少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應當盡量避免。另一方面，盡量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓和預防心血管意外。

這里要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應，并能幫助控制血脂;紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。故而，只要同時不吃過咸的菜肴，紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。