現代研究分析表明，枸杞所含的營養成份非常豐富。每百克枸杞果中含粗蛋白4.49g，粗脂肪2.33g，碳水化合物9.12g，類胡蘿卜素96mg，硫胺素0.053mg，核黃素0.137mg，抗壞血酸19.8mg，甜菜堿0.26mg，另外還含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等元素。

　　近年來，我國專家通過大量臨床實驗，發現枸杞具有促進和調節免疫功能、保肝和抗衰老三大藥理作用。據科學實驗，枸杞中富含的枸杞多糖能促進小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能。尤其神奇的是，枸杞多糖無論是在非特異性抗腫瘤或者特異性抗腫瘤過程中，對巨噬細胞均具有激活作用，能明顯增強小鼠的免疫力。

　　有專家對小鼠腹腔注射枸杞多糖，發現這種物質對小鼠肝存脂質過氧化損傷有明顯的保護作用。他們對一些因為缺乏乳糖而衰老的小鼠進行實驗發現，枸杞多糖能減少脂肪褐素的沉積，抑制小鼠肝中的過氧化脂質的形成。

　　枸杞除具有傳統意義上的保肝降壓、補腎明目、增強免疫力功效外，還有抗衰老的作用。專家們對194對中老年人的實驗發現，每日服用枸杞多糖膠囊四粒并且連服兩個月的老人，有80%以上的人膽固醇和甘油三脂明顯下降,易疲勞、食欲不振和視力模糊等癥狀能夠得到明顯改善。