近來，很多家庭都流行用紅酒泡洋蔥，據說可以降血脂、血壓，市場上甚至出現了批量生產的洋蔥干紅葡萄酒。這樣的方法是否科學？紅酒洋蔥究竟該怎樣搭配？

洋蔥紅酒是最好的搭檔

在國外，紅酒被稱為情人酒，是浪漫的象征。而洋蔥是一般家庭常用到的普通食物，用以炸、炒、煲湯都很可口，也可配以生果和蔬菜做沙拉。沒想到的是，洋蔥與紅酒還可以成為搭檔，不僅活色生香，而且養生保健。

第三軍醫大學西南醫院營養科主任、高級營養師龔茜芬指出，紅酒泡洋蔥的確是一種很好的保健良方。少量飲用紅酒可以活血、擴張血管，洋蔥也具有降血壓、降血脂、軟化血管等多種保健功能。因此用紅酒泡洋蔥，確實有助降壓降血脂作用，而且口感清爽酸甜，讓人回味。

喝紅酒時可直接加兩片洋蔥

紅酒泡洋蔥，民間大多采用以下制作方法。先準備兩個洋蔥頭，紅酒400～500毫升，可以加適量蜂蜜。洋蔥洗凈去掉外表皮，切成8等份裝入玻璃瓶內，也可以切絲，效果一樣。然后加入紅酒，密閉放置于陰涼處，5～8天后，營養的洋蔥經紅酒泡制入味后就變成獨特的保健酒了。也可打開玻璃瓶，撈出洋蔥另外裝瓶放入冰箱冷藏，喝酒時加入幾片洋蔥一起食用即可。

但龔茜芬卻認為新鮮的紅酒加洋蔥，效果更好。雖然紅酒泡洋蔥采用的是封閉瓶，但紅酒還是易揮發，因此她建議可在喝紅酒時，直接在里面加上兩、三片洋蔥即可。

即使是保健酒也不能過量

不管是秘制的紅酒泡洋蔥，還是新鮮的紅酒加洋蔥，每天的量在25～50毫升左右最合適，過量喝紅酒只會適得其反哦。還需提醒的是，紅酒泡洋蔥只可作為輔助療法，不能替代正規的醫藥治療，因此高血壓、高血脂患者不能擅自停藥，也不能隨意增減用藥劑量。此外，患有肝炎、肝硬化、膽囊炎、胃腸道疾病、出血性疾病等者，不適宜飲用紅酒泡洋蔥。